Raspberry Cream Cupcakes - Muffins & Cupcakes
Course: BakkenCuisine: Muffins, CupcakesDifficulty: MakkelijkAantal Cupcakes
12
CupcakesBereidingstijd
25
minutesOventijd
20
minutesTotaal Calorieën
3000
kcalAfkoel Tijd
30
minutesTotale tijd
1
hour15
minutesLuchtige vanille cupcakes gevuld met frambozenjam en afgewerkt met een zachte roomkaas frosting en verse frambozen. Ideaal voor lente, feestjes of high tea!
Ingrediënten
200 g bloem
1½ tl bakpoeder
¼ tl zout
100 g suiker
100 g boter (op kamertemperatuur)
2 eieren
100 ml melk
1 tl vanille-extract
12 tl frambozenjam (voor de vulling)
- Frosting
150 g roomkaas
75 g boter (op kamertemperatuur)
150 g poedersuiker
1 tl vanille-extract
50 g verse frambozen (fijngeprakt)
- Decoratie
Verse frambozen
Eventueel wat poedersuiker of muntblaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C en plaats papieren cupcakevormpjes in een bakplaat.
- Klop boter en suiker luchtig in 3 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed.
- Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder, zout) en voeg dit afwisselend met de melk toe aan het botermengsel. Voeg vanille toe.
- Verdeel het beslag over de vormpjes (ongeveer ¾ vol).
- Schep een theelepel frambozenjam in het midden van elke cupcake en bedek licht met beslag.
- Bak 18–20 minuten tot goudbruin. Laat volledig afkoelen.
- Maak de frosting: klop boter en roomkaas romig, voeg poedersuiker, vanille en de geprakte frambozen toe. Mix tot glad.
- Spuit of smeer de frosting op de cupcakes en garneer met een verse framboos.
Notities
- * Voeg een beetje citroenrasp toe aan het beslag voor extra frisheid.
- * Gebruik diepvriesframbozen als je geen verse hebt (laat ze eerst uitlekken).
- * Voor een extra feestelijke look: strooi er wat witte chocolade schaafsel overheen.
Waarom kiezen voor deze Raspberry Cream Cupcakes?
- Fris en romig: de perfecte balans tussen zoet en zuur.
- Elegante uitstraling: ideaal voor verjaardagen of high tea.
- Makkelijk te maken: prachtig resultaat met eenvoudige stappen.
Tips voor variatie
Wil je naast deze heerlijke Cupcakes ook iets griezeligs proberen ? Bekijk onze De Bloeddruip Bonbons Heerlijk voor bij de koffie of heerlijkbij een griezelige film
